Just another Concealed Wines Sites site

Viiniä lampaan kanssa

Viiniä lampaan kanssa

Lammas on arkiruokaa Välimeren keittiössä. Pohjoismaissa lammasta nautitaan sekä eksoottisissa ruoissa että perinteisenä lammaspaistina. Viini sopii erittäin hyvin lampaan kanssa ja vahvistaa makuelämystä. Alla listaamme asioita, joita kannattaa ottaa huomioon valittaessa viiniä lampaalle.

Myös Lähi-idässä, Kiinassa ja Intiassa valmistetaan lammasta sekä taloudellisista ja uskonnollisista syistä. Lammasta on suosittua, sillä se voidaan yhdistää moneen lisukkeeseen. Neuvommekin valitsemaan viinin lisukkeiden mukaan, mutta valinta ei kuitenkaan riipu täysin siitä.

  • Hapokkaat lisukkeet vaativat hapokkaan viinin.
  • Makeita lisukkeita täydentää hieman makea viini.
  • Ole tarkkana tarjotessasi kitkeriä lisukkeita, sillä kitkerä viini vain vahvistaa kitkeryyttä.
  • Yleisenä sääntönä tanniineista voidaan pitää, että mitä punaisempaa liha on, sitä vahvempi viinin tulee olla.

Yleiset säännöt ruoan ja viinin yhdistämisen suhteen pätevät tässäkin. Jos ne ovat liian epämääräiset, alla muutama vinkki lisää.

  • Maukkaan lammaspadan kanssa sopii parhaiten voimakas viini, kuten espanjalainen Rioja tai italialainen Piemonte.
  • Kreikkalaisen ruuan, kuten mausteisten lammasvartaiden, oliivien ja fetajuuston, kanssa sopivat parhaiten hapokkaat viinit.
  • Tavallinen rypälevalinta lampaalle on Syrah. Makeampien lisukkeiden kanssa sopii australialainen Shiraz, muutoin Reinen laakson Syrah.

Kun valitset viiniä, ota huomioon lampaan kanssa tarjottavat lisukkeet. On tärkeää, että viini tasapainottaa ruoan makua. Lammas voidaan yhdistää niin valko-, puna- kuin roseviinin kanssa!

Vastaa

Concealed Wines Sweden

Concealed Wines AB (556770-1585).
Bo Bergmans gata 14, 115 50
Stockholm, Sweden
Telephone: +46 8-410 244 34
Email: info@concealedwines.com

Concealed Wines Norway

Concealed Wines NUF (996 166 651).
Ulvenveien 88 c/o Krogsvold Smith,
0581 Oslo, Norway
Telephone: +46 8-410 244 34
Email: info@concealedwines.no

Concealed Wines Finland

Concealed Wines OY (2506194-2).
Närpesvägen 25 c/o Best bokföring ,
64200 Närpes, Finland
Telefon: +46 8-410 244 34
Email: info@concealedwines.fi

Tervetuliaistoivotus!

Sivusto on tarkoitettu vain 18-vuotta täyttäneille.